Pane farcito al peperoncino
Preparazione:50 min
Cottura:45 min
stampo plum cake cm 25 art 20901
Ingredienti
300 g di farina 0150 g di farina Manitoba
50 g di semola di grano duro rimacinata
1 cucchiaio di strutto
100 g di latte
sale
acqua q.b.
25 g di lievito di birra
farcia:
8 peperoncini farciti col tonno
1 peperoncino
Riunite le farine e iniziate ad impastarle con lo strutto morbido e il lievito sciolto nel latte. Lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo ed elastico, unendo l’acqua necessaria (circa 200 g) e salate alla fine della lavorazione.
Ricoprite la pasta con un canovaccio e fatela riposare fino al raddoppio del volume.
Rilavorate brevemente l’impasto, conditelo con il peperoncino tritato finissimo, poi dividetelo in due parti.
Adagiatene una nello stampo unto e infarinato, disponete i peperoncini ripieni e ricoprite con la pasta rimasta.
Proteggete la preparazione con un canovaccio e lasciatela lievitare fino al raddoppio del volume.
Infornate a 180° per 45 minuti.
Sfornate il pane, sformatelo e ponetelo sulla gratella a raffreddare.
