

Rosolate nell’olio le verdure tritate con l’aglio, poi unite il pomodoro e cuocete per circa 20 minuti.
Spegnete il fuoco, aromatizzate con il basilico e il peperoncino e unite il pane tagliato a pezzi.
Aggiustate di sale. Lavate e tagliate la scarola in pezzi abbastanza grandi, poi fateli saltare nell’olio con le alici e le olive.
Servite la pappa in un barattolino di vetro e a fianco la scarola con l’aringa.