Pennette con salsiccia, carciofi ed edamer

Preparazione:10 min Cottura:20 min 4
Pubblicato nel numero: 119 - Novembre 2019

Ingredienti

300 g di mezze penne
250 g di salsiccia
200 g di cuori di carciofi surgelati
brodo q.b.
edamer a cubetti q.b.
olio extravergine d’oliva
prezzemolo tritato
sale, pepe

Fase 1. Rosolate in poco olio i cuori di carciofo, poi aggiungete la salsiccia sgranata. Quando anche la salsiccia sarà rosolata uniformemente, sfumate con un goccio di brodo e amalgamate il sugo.

Regolate di sale e pepe.

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Fase 2. Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele in padella con il sugo e alcuni cucchiai di edamer a cubetti

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Fase 3. Servite le pennette con cubetti di edamer freschi e il prezzemolo tritato.

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