Peperoni ripieni
Preparazione:25 min
Cottura:q.b.
5
Pubblicato nel numero: 115 - Giugno 2019
Ingredienti
300 g di carne di maiale macinata100 g di riso già cotto
3 cucchiai di formaggio pecorino
5 peperoni gialli non troppo grossi
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
1 cipolla media tritata
1 uovo
pane grattugiato q.b.
sale, pepe
Lavate i peperoni e rimuovete la calotta e i semi interni. Ungeteli e infornateli a 175° per 20 minuti.
Sfornate ed eliminate l’acqua di vegetazione.
Tritate finemente l’aglio e la cipolla e lasciateli appassire in poco olio, poi aggiungete la carne e mescolate. Regolate di sale e insaporite con una macinata di pepe. Cuocete per 15 minuti.
Fase 1.2. Alla carne unite il riso e legate con l’uovo e il formaggio pecorino
Fase 3. Farcite i peperoni e sistemateli in una teglia da forno unta d’olio. Spolverateli con il pane grattugiato misto ad altro formaggio, irrorate leggermente con poco olio e infornateli a 190° per 18-20 minuti.
