

Sciogliete il lievito in una tazza d’acqua, poi impastate la farina insieme con l’olio, fino ad ottenere una pasta morbida (unite acqua se necessario). Salate alla fine della lavorazione. Proteggetela e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Rilavorate la pasta e stendete due pizze, poi lasciatele riposare per 20 minuti. Ungetele e distribuite la passata. Infornate le pizze a 200° per 20 minuti. Intanto rosolate i broccoli in olio con le acciughe e le olive. Controllate la sapidità. Sfornate le pizze e conditele con i broccoli e la mozzarella a cubetti. Infornate nuovamente e completate la cottura.