

Pasta: passate le patate lesse nel setaccio, mescolatele alla farina, al lievito di birra sciolto in poca acqua e condite con olio.
Salate e stemperate con l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto malleabile. Ponetelo a lievitare protetto per circa 1 ora.
Stendete la pasta e foderate la teglia unta e di nuovo lasciate lievitare la pizza al coperto.
Tagliate a bastoncelli grossi le zucchine, fatele saltare in poco olio con l’aglio e sale fino a dorarle bene. A parte dorate anche gli asparagi tagliati a tocchetti. Pennellate la pasta con olio e infornatela per 10 minuti in forno già caldo a 190°.
Sfornatela velocemente e distribuite in superficie la panna miscelata al formaggio e alla ricotta con 1 pizzico di sale e pepe, gli asparagi e le zucchine. Rimettete in forno e completate la cottura.