

Tritate finissimo il tonno.
Tritate anche le acciughe con il prezzemolo, poi unitele al tonno.
Regolate di sale e pepe, incorporate il pangrattato e legate con le uova. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete altro pangrattato. Modellate l’impasto formando un cilindro, sistematelo su una placca foderata con carta da forno, ungetelo e cuocetelo a 185° per 35 minuti.
Sfornatelo, lasciatelo intiepidire e tagliatelo a fette.
Salsa: lavate i capperi e tritateli grossolanamente con le acciughe, poi unite olio e aceto. Mescolate bene.
Adagiate le fette di polpettone sul piatto da portata, irrorate con la salsa e servite con la misticanza.