

Mondate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliate la calotta.
Svuotateli dai semi, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti. Tagliate a dadini il peperone.
In una padella con l’olio rosolate il peperone. Cuocetelo per 10 minuti, poi trasferitelo in una ciotola e unite i capperi dissalati e tritati, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il pane sbriciolato, un poco di sale e di pepe.
Condite con alcuni cucchiai di olio e distribuite il ripieno nei pomodori spolverizzando con il pangrattato salato.
Adagiate i pomodori in una teglia unta, irrorate la preparazione con olio e ponete in forno a 190° per 30/40 minuti.