Pomodori ripieni gratinati
Preparazione:Facile
Preparazione:30 min
Cottura:q.b.
4
Ingredienti
8 pomodori grossi1/2 peperone giallo
1 fetta di pane
2 cucchiai di capperi dissalati
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
pangrattato
sale, pepe
olio extravergine d’oliva
Mondate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliate la calotta.
Svuotateli dai semi, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti. Tagliate a dadini il peperone.
In una padella con l’olio rosolate il peperone. Cuocetelo per 10 minuti, poi trasferitelo in una ciotola e unite i capperi dissalati e tritati, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il pane sbriciolato, un poco di sale e di pepe.
Condite con alcuni cucchiai di olio e distribuite il ripieno nei pomodori spolverizzando con il pangrattato salato.
Adagiate i pomodori in una teglia unta, irrorate la preparazione con olio e ponete in forno a 190° per 30/40 minuti.
