

Sbucciate le patate.
Farcia: sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Affettate le patate, ungetele e pepatele.
Con la pasta sfoglia foderate lo stampo imburrato e infarinato. Punzecchiate con una forchetta il fondo. Versate la farcia, poi sovrapponete, alternandole, fette di salame e di patate. Infornate la quiche a 170° per 30 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare un poco, sformate la quiche e servitela.