Quiche cipolla e salame piccante
Preparazione:25 min
Cottura:30 min
8
Stampo Ø 24 cm
Pubblicato nel numero: 122 - Aprile/Maggio 2020
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia800 g di cipolle
80 g di salame piccante
3 uova
100 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine
sale, pepe, timo
inoltre:
aceto balsamico
A fiamma moderata rosolate nell’olio le cipolle affettate e il timo. Salate, pepate e cuocetele senza spappolarle. Tenete da parte. In una ciotola sbattete le uova, unite il parmigiano grattugiato e il salame in parte a cubetti, in parte a fette.
Aggiungete il composto di cipolle. Aprite la sfoglia e con la sua carta forno adagiatela nello stampo, poi pungete la pasta sul fondo. Versate la farcia e livellatela.Dal secondo disco di pasta ricavate delle strisce e disponetele incrociate sulla quiche saldando bene i bordi con acqua. Infornate a 190° per 30 minuti.
Quando la preparazione sarà cotta, sfornatela e servitela irrorata con l’aceto balsamico.
