

A fiamma moderata rosolate nell’olio le cipolle affettate e il timo. Salate, pepate e cuocetele senza spappolarle. Tenete da parte. In una ciotola sbattete le uova, unite il parmigiano grattugiato e il salame in parte a cubetti, in parte a fette.
Aggiungete il composto di cipolle. Aprite la sfoglia e con la sua carta forno adagiatela nello stampo, poi pungete la pasta sul fondo. Versate la farcia e livellatela.Dal secondo disco di pasta ricavate delle strisce e disponetele incrociate sulla quiche saldando bene i bordi con acqua. Infornate a 190° per 30 minuti.
Quando la preparazione sarà cotta, sfornatela e servitela irrorata con l’aceto balsamico.