Sbucciate, mondate e lavate le verdure. Riducetele a pezzi non troppo piccoli. Trasferite tutto in una teglia da forno, poi…
9Feb
8Feb
Preparate le polpettine con la carne di maiale macinata, il pane bagnato nel latte, 1 uovo, aglio tritato, sale e…
8Feb
Soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio e ritiratelo quando è biondo; aggiungete i peperoncini verdi tagliati a julienne e saltateli per…
8Feb
Per la crema pasticcera: portate ad ebollizione la metà del latte con la metà dello zucchero, la scorza di limone…
8Feb
Preparate il court-bouillon, poi ponete gli zampini (precedentemente puliti molto bene e spurgati in acqua corrente fredda per 2 ore)…
8Feb
In una casseruola fate bollire per 10 minuti 1,5 l d'acqua salata con la cipolla e la carota, il mazzetto…
8Feb
In un pentolino coprite con acqua fredda gli spicchi d'aglio e, appena il liquido bolle, scolate e gettate l'acqua. Ripetete…
8Feb
Lavate bene i frutti di mare, poi poneteli in una pentola con mezzo litro di acqua, incoperchiate e fateli aprire.…
8Feb
Lessate i molluschi in acqua osservando il seguente ordine: prima il polpo, dopo 20 minuti le seppie, dopo 15 minuti…
8Feb
Farcia: preparate un polpettone amalgamando tutti gli ingredienti. Mettete il polpettone nel ventre del pollo e chiudete cucendolo con spago…