Fase 1. Pasta all’uovo: preparate la sfoglia con la farina, le uova e un pizzico di sale.
16Apr
16Apr
Tagliate a metà i pomodorini ed eliminate i semi. Rosolate in olio l’aglio schiacciato con le acciughe. Aggiungete i pomodori,…
16Apr
Spuntate le zucchine, lavatele e sbucciatele. Conservate a parte le bucce.
13Mar
Farcia: in una padella rosolate nell’olio il porro tritato, poi aggiungete le verdure a cubetti e saltatele lasciandole croccanti.
18Feb
Tagliate la calotta dei pomodori conservando il picciolo, poi svuotateli.
15Feb
Soffriggete in olio sedano, carota e scalogni tritati.
17Gen
Tritate la metà dei capperi con 3 filetti di acciughe e l’aglio.
20Dic
Tritate grossolanamente le verdure mondate. Lasciatele insaporire nell’olio con il guanciale a striscioline, l’alloro e il rosmarino, pepate e bagnate…
20Dic
Fase 1. Rosolate il pesce a pezzetti in un filo d’olio, sfumate con il vino e lasciate evaporare
