Tagliate le melanzane a fette spesse 5 mm e successivamente a listarelle. Friggetele in olio poi, dopo averle sgocciolate e…
15Mag
10Apr
Lavate gli ananas, pareggiate la base ed eliminate il ciuffo. Con un coltello scavate l’interno dei frutti e ricavate la…
10Apr
Pulite il pesce, sciacquatelo e sfilettatelo partendo dalla coda. Conservate a parte gli scarti. In una padella scaldate l’olio con…
6Apr
Canederli: pulite il radicchio senza sfogliarlo, lavatelo ed asciugatelo con la centrifuga. Tagliatelo a listarelle e rosolatelo in una casseruola…
6Apr
Sfoglia: aprite la farina a fontana, rompete al centro le uova e impastate fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciate…
21Mar
Portate a bollore l'acqua, salatela e buttate la pasta. Nel frattempo grattugiate il pecorino in una zuppiera e stemperatelo con…
8Mar
Frascarelli: setacciate sulla spianatoia la farina, apritela a fontana e versate a filo le uova sbattute a parte. Rimescolate delicatamente…
2Mar
Impastate gli ingredienti per le tagliatelle, poi lasciate riposare la pasta per 30 minuti. Stendetela con il mattarello e ritagliatele.…
2Mar
Per il pesto: frullate il basilico con l’aglio, le noci, i pinoli e un poco di olio. Amalgamate 50 g…
2Mar
Sbianchite per 7 minuti la trippa, scolatela e conservatela in caldo, poi passatela in padella con un filo d’olio. Riducete…