Pulite e sfilettate l’ombrina, poi tagliate a coltello le delicate carni fino ad ottenere una tartara. Adagiate la tartara in…
14Feb
13Feb
Pulite i porcini, tagliateli a dadini e saltateli velocemente in padella dopo aver rosolato la cipolla in olio e burro.…
13Feb
In questa ricetta useremo il metodo di reidratazione della pasta. Mettete a bagno la pasta in acqua tiepida per 90…
13Feb
Scottate per pochi secondi in acqua bollente i pomodori, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Spezzettate il…
13Feb
Pasta: impastate la farina con l’acqua, un pizzico di sale e mezzo uovo. Lasciate riposare la pasta per 30 minuti…
9Feb
Mondate, lavate e tagliate a fettine le zucchine. Grigliatele, poi disponetele su un piatto e insaporitele con sale, pepe e…
8Feb
Soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio e ritiratelo quando è biondo; aggiungete i peperoncini verdi tagliati a julienne e saltateli per…
8Feb
Lavate bene i frutti di mare, poi poneteli in una pentola con mezzo litro di acqua, incoperchiate e fateli aprire.…
8Feb
Crespelle: sbattete le uova e unite la farina, il latte a filo e un pizzico di sale. Cuocete le crespelle…
7Feb
Mettete in un sacchetto sottovuoto adatto alla cottura i pomodori datterini tagliati a metà, con lo scalogno e il…