Fase 1.2. Tritate la cipolla e appassitela in olio con lo speck tritato
4Lug
4Lug
Besciamella al porro: appassite il porro nel burro, aggiungete un goccio d’acqua e cuocetelo per 5 minuti. Unite la farina,…
4Lug
Fase 1. Appassite i peperoni in olio con le acciughe, il peperoncino e l’aglio.
17Mag
Lessate il riso basmati in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
17Mag
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata.
12Mar
Un piatto di spaghetti freschi e veloci al pesto con un tocco in più: un ottimo surimi!
12Mar
Pestate nel mortaio le foglie del basilico, i pistacchi e un pizzico di sale grosso.
12Mar
Dividete a spicchi i carciofi dopo averli privati delle foglie esterne, delle punte, del fieno interno e dei gambi e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone.
12Mar
Scaldate il brodo. Tritate fine la pancetta con la cipolla e appassitele in olio. Unite la pasta, mescolate e iniziate…
18Gen
Rosolate in olio l’aglio tritato fine con la cipolla e i pomodori secchi. Aggiungete i fagioli e la passata. Aggiustate…