Riso prosecco, uva e gamberi

Preparazione:20 min 4
Pubblicato nel numero: 117 - Settembre 2019

Ingredienti

320 g di riso
200 g di uva
200 g di gamberi puliti
1 bicchiere di prosecco
1 cipolla tritata
40 g di burro + q.b.
60 g di grana grattugiato
brodo vegetale q.b.
erba cipollina
sale
pepe

Fase 1. Appassite la cipolla nel burro. Unite il riso e tostatelo. Salate e pepate e sfumate con il prosecco.

Portate a cottura versando poco alla volta il brodo caldo.

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Fase 2.3. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete l’uva e i gamberi puliti, poi mantecate con una noce di burro e il formaggio grattugiato, aromatizzate con erba cipollina

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