

Salsa: miscelate gli ingredienti.
Fase 1.2.3. Adagiate il salmone aperto a libro sulla placca protetta con carta-forno, poi ungetelo, salate, pepate e distribuite le olive tritate e un ciuffo di aneto. Infornate a 190° e cuocete per 20-25 minuti.
Fase 4. A metà cottura sfornate e pennellate le carni con il fondo di cottura.
A parte rosolate nel burro gli asparagi, controllate il sale e pepate.
Servite il salmone contornato dagli asparagi e accompagnato con la salsa.