Salsa verde


Ingredienti

12 olive
30 g di prezzemolo e rucola
1 acciuga
olio
1/2 spicchio d’aglio
50 g di mollica di pane
aceto
1 tuorlo d’uovo sodo
peperoni sott’olio per decorare

Tritate finemente olive, prezzemolo, rucola,  acciuga e aglio. Aggiungete la mollica di pane imbevuta nell’aceto e strizzata e il tuorlo dell’uovo sodo. Diluite la salsa con l’olio emulsionando. Decorate  con pezzetti di peperone sott’olio.

 

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