Scialatielli con gamberi e pesto leggero al basilico
Preparazione:Facilissima
Preparazione:30 min
Cottura:q.b.
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Pubblicato nel numero: 81 - Giugno/Luglio 2014
Ingredienti
500 g di scialatiellipesto:
30 g di foglie di basilico
2 cucchiai di pinoli
1/2 spicchio d’aglio
30 g di grana grattugiato
80 g d’olio extravergine d’oliva
basilico per guarnire
inoltre:
300 g di code di gamberi
sale
Pesto : nel mortaio pestate le foglie di basilico lavate e ben asciugate insieme con l’aglio e i pinoli. Aggiungete gradualmente l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Quando la massa risulterà omogenea, unite il formaggio grattugiato.
Pulite le code di gamberi: eliminate il carapace e il filo intestinale e scottatele in padella per 2 minuti.
Lessate gli scialatielli in acqua salata, scolateli al dente e passateli in padella con il pesto.
Unite i gamberi e fate insaporire. Completate con basilico e servite subito.
Qualità e genuinità
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