Sedano rapa e finocchi al forno
Preparazione:15 min
Cottura:10 min
3
Pubblicato nel numero: 111 - Fabbraio 2019
Ingredienti
1 sedano rapa grosso o 2 medi1 finocchio
2 cespi di radicchio rosso Trevigiano
inoltre:
3 fette biscottate
1 cucchiaio di prezzemolo
parmigiano grattugiato q.b.
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Fase 1.2. Tagliate a rondelle spesse il sedano rapa e a spicchi il finocchio.
Sbollentate in acqua salata prima il sedano rapa, poi il finocchio. Ungete la verdura.
Pestate le fette biscottate e conditele con sale, pepe, olio, parmigiano e prezzemolo.
Saltate in padella la verdura in un filo d’olio, poi controllate di sale e pepe e cuocetele mantenendole croccanti.
Fase 3. Tagliate i cespi di radicchio e uniteli al sedano rapa e al finocchio 5 minuti prima della fine della cottura.
Fase 4. Spolverate con le briciole e servite.
