Sformatino di emmental
Preparazione:20 min
Cottura:30 min
4
Pubblicato nel numero: 104 - Aprile/Maggio 2018
Ingredienti
250 g di pane raffermo100 g di vino bianco
500 g di funghi misti oppure champignon
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
200 g di emmental
400 g di latte
4 uova
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di olio
sale, pepe
Tagliate il pane a cubetti e bagnatelo con il vino. Tritate la cipolla, l’aglio e un ciuffo di prezzemolo.
Tagliate i funghi a pezzetti e rosolateli nell’olio caldo, aggiungete la cipolla, il trito di aglio e cuocete per 15 minuti mantenendo umido il sugo con poca acqua.
Regolate di sale e pepe.
Grattugiate finemente l’emmental. Ungete una teglia da forno, distribuite il pane, i funghi e il formaggio.
Sbattete il latte, le uova e la senape e versate il composto sugli ingredienti. Passate lo sformato in forno a 200° per 20-25 minuti.
