Spaghetti con gamberetti e zafferano
Preparazione:Facilissima
Preparazione:20 min
Cottura:q.b.
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Pubblicato nel numero: 90 - Dicembre/Gennaio 2016
Ingredienti
300 g di spaghetti300 g di gamberetti
2 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di grana grattugiato
1 bustina di zafferano
2 scalogni
brodo di pesce q.b.
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
prezzemolo
scorza di limone grattugiata
Fase 1. Tritate finemente gli scalogni, appassiteli in alcuni cucchiai d’olio, poi aggiungete 8-9 cucchiai di brodo di pesce e cuoceteli molto bene.
Fase 2. Salate e pepate, quindi unite i gamberi e lo zafferano. Spegnete dopo 3-4 minuti di cottura e incoperchiate.
Fase 3.4. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente, poi passateli in padella con i gamberi, alcuni cucchiai d’acqua di cottura della pasta, la panna e il formaggio.
Mantecate mantenendo morbido il sugo. Spolverizzate con prezzemolo e scorza di limone grattugiata.
Io il formaggio non lo metterei
Hai ragione soprattutto con un piatto di pesce…