Stufato di fave e carciofi
Preparazione:Facile
Preparazione:15/20 min
Cottura:30 min
4
Ingredienti
2 kg di fave fresche4 carciofi teneri
2 pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di semi di cumino
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
succo di limone
Liberate le fave dai baccelli, rimuovendo anche quelle piccole mezzelune che uniscono i semi alla buccia. Tagliate via le punte e il gambo dei carciofi, eliminando le foglie più dure. Bagnateli con il succo di limone, perché non anneriscano.
In una casseruola con l’olio dorate l’aglio tritato, aggiungete i pomodori privati dei semi e a spicchi, le fave, i carciofi, lo zafferano e il cumino. Salate e pepate a vostro gusto, continuando la cottura per circa 30 minuti.
Fase 1. Ai pomodori unite le fave.
Fase 2. Bagnate con lo zafferano sciolto e cuocete
Fase 2. Bagnate con lo zafferano sciolto e cuocete
