

Liberate le fave dai baccelli, rimuovendo anche quelle piccole mezzelune che uniscono i semi alla buccia. Tagliate via le punte e il gambo dei carciofi, eliminando le foglie più dure. Bagnateli con il succo di limone, perché non anneriscano.
In una casseruola con l’olio dorate l’aglio tritato, aggiungete i pomodori privati dei semi e a spicchi, le fave, i carciofi, lo zafferano e il cumino. Salate e pepate a vostro gusto, continuando la cottura per circa 30 minuti.