Fase 1. Sciogliete il sale nell’aceto e pepate.
19Mag
26Mar
A fiamma moderata rosolate nell’olio le cipolle affettate e il timo. Salate, pepate e cuocetele senza spappolarle. Tenete da parte.…
26Mar
Ungete i peperoni privati dei semi e del picciolo e infornateli per 15 minuti a 170°. Sfornateli e lasciateli raffreddare.…
12Set
Macinate il pepe con lo zenzero, il cumino, i peperoncini e i semi di sesamo.
3Feb
Sbattete le uova con la ricotta, unite sale, pepe, formaggio grana, prezzemolo e il prosciutto cotto a cubetti. Ungete bene…
25Ott
Rosolate nel burro le cipolle con il timo per 20 minuti. Sbattete le uova, unite la panna, il parmigiano grattugiato,…
15Lug
Lavate, asciugate e tagliate a fette le melanzane. In una ciotola sbattete l’olio con il sale e il pepe. Con…
12Mar
Lessate i piselli in acqua salata, scolateli e raffreddateli. Montate a neve ferma gli albumi. Aromatizzateli con la paprika. Unite…
11Lug
Infilate un paio di guanti in lattice, poi con un coltellino da verdura rimuovete il picciolo ai peperoncini, scavateli ed…
12Mar
• Caponata: tagliate la melanzana a tocchetti e saltateli in olio bollente, quindi scolateli su carta assorbente. Tagliate la cipolla…