Farcia: in una padella rosolate nell’olio il porro tritato, poi aggiungete le verdure a cubetti e saltatele lasciandole croccanti.
13Mar
18Feb
Salsa alla ricotta: sbattete la ricotta con l’acqua e l’olio, salatela, pepatela a piacemento e miscelate poco aceto di mele.…
17Nov
Vol-au-vent: adagiate la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Utilizzando il tagliapasta più grande incidete i dischi…
11Gen
Fase 1.2. Sbollentate le cimette del broccolo. Tagliate a fette sottili la cipolla e la patata e rosolatele in olio…
17Nov
Fase 1. Grattugiate il parmigiano e versatelo in una ciotola con il latte e la panna. Ponete la ciotola in…
11Set
Besciamella: fondete il burro e unite la farina. Mescolate e tostate per 1-2 minuti. Versate poco latte tiepido alla volta,…
12Nov
Fase 1.2. Contorno: sbollentate rapidamente le verdure in acqua salata, sgocciolatele, poi rosolatele in padella in olio e burro, con…
10Set
Fase 1.2. Pecorino, miele e noci: tostate in forno le fette di pane, poi sovrapponete il pecorino a grosse scaglie.…
16Set
Ammollate l'uvetta in acqua tiepida. Scaldate 5 cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe. Aggiungete 3 cucchiai di acqua…
8Lug
Pulite le cappesante: aprite la conchiglia, estraete il mollusco e lavatelo con cura, poi asciugatelo. Crema di broccoli: dividete la…