Polpette: lavorate la robiola con le aromatiche tritate, il sale, il pepe e le zucchine a cubetti.
7Lug
9Mag
Fase 1.2. Legate il filetto con spago da cucina e sotto lo spago infilate le erbe aromatiche.
15Mar
Fase 1.2. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliateli a fettine.
16Nov
Riso pilaw: in una placca da forno lessate in poca acqua la mezza cipolla tritata finemente. Versate il riso misurandolo…
2Lug
Fase 1. Tagliate i pomodorini a spicchietti. Fase 2. In una ciotola ponete l’aglio sbucciato, i pomodorini, le foglioline di…
2Lug
In una grande pentola con acqua leggermente salata ponete il polpo, la cipolla, il sedano e le bacche di pepe…
13Mag
Fase 1. Nel mortaio o a coltello tritate le aromatiche con mezzo spicchio d’aglio fresco e un poco di sale.…
13Mag
Tagliate la calotta dei pomodorini, eliminate i semi e poneteli capovolti per farli sgocciolare bene. Nel frattempo preparate la mousse…
12Gen
Fase 1. Dividete il filetto in 6 medaglioni e avvolgeteli ad uno ad uno con le fettine di speck. Infilate…
3Dic
Funghi trifolati: dorate nell’olio l’aglio schiacciato con l’alloro e il timo. Versate i funghi affettati e rosolateli prima di bagnarli…