Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, passatela sotto l’acqua fredda e scolate di nuovo.
14Mar
12Set
Lavate le verdure e asciugatele. Tagliate a velo il cavolo viola e a tocchetti il sedano.
11Set
Preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, poi conditela con una macina di pepe e 30 g di speck…
13Mag
Codite la pasta con l’olio, il parmigiano i cubetti di cotto e di formaggio dolce. Tagliate ai pomodori la calotta,…
14Mag
Mescolate al pane il formaggio, la noce moscata e l'erba cipollina. Aggiungete le uova, poi emulsionate con 1/3 del latte.…
12Mar
Lessate i piselli in acqua salata, scolateli e raffreddateli. Montate a neve ferma gli albumi. Aromatizzateli con la paprika. Unite…
10Gen
Crêpes: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, salate e lasciate riposare il composto per 30/40 minuti. Nell’apposita padella imburrata…
3Lug
Per la clorofilla: per ottenere la clorofilla sbollentate in abbondante acqua salata un mazzo di prezzemolo privato dei gambi. Dopo…
2Lug
Coulis di pomodoro: frullate i pomodori con alcune gocce di tabasco, di aceto e di Worcester sauce, passate nel colino…
5Mar
Portate a ebollizione dell’acqua e cuocete per 5 minuti i cardi precedentemente sfibrati, quindi fateli raffreddare in acqua e ghiaccio.…