Lessate per 60 minuti il polpo in acqua con un pizzico di sale, il prezzemolo e 1/2 cipolla. Lasciatelo raffreddare…
19Giu
16Mag
Pulite le cozze, ponetele in un tegame con un goccio d’olio, incoperchiate e fatele aprire su fuoco alto. Eliminate a…
17Mag
Fase 1. Rosolate in olio con l’aglio la cipolla tritata finissima.
18Gen
Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale per 3 ore cambiando l’acqua 2 volte.
16Nov
Eliminate la sabbia delle vongole lasciandole riposare in acqua salata per 2 ore (cambiate l’acqua spesso), poi trasferitele in una…
10Mag
Cuocere i peperoni alla griglia.
15Mar
Raschiate le cozze, eliminate le barbe e sciacquatele ripetutamente sotto l’acqua.
2Lug
In una grande pentola con acqua leggermente salata ponete il polpo, la cipolla, il sedano e le bacche di pepe…
18Mar
Pulite e lavate le seppie, quindi tagliatele ad anelli. In una padella rosolate nell’olio il cipollotto tritato. Aggiungete le seppie,…
28Gen
Fase 1.2. Lasciate riposare per un paio d’ore le vongole in acqua tiepida e sale grosso, poi cambiate l’acqua ripetutamente…