Lessate i piselli in acqua salata, scolateli e raffreddateli. Montate a neve ferma gli albumi. Aromatizzateli con la paprika. Unite…
12Mar
12Mar
Cuocete per 10 minuti in acqua bollente salata i piselli, quindi scolatene la metà e completate la lessatura dei restanti.…
3Lug
Frullate i piselli con qualche mestolo d'acqua ed un cucchiaio d'olio, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiustatela…
16Gen
Mondate le verdure: tagliate a spicchi sottili il finocchio e a fette le patate e le carote. Scottate separatamente le…
21Mar
Tagliate a fettine il porro e appassitelo in padella nel burro, poi unite i piselli e le fave. Lasciate insaporire,…
21Mar
Involtini di pollo Lessate il petto di pollo con gli odori: sedano, carota, cipolla, sale e 1 chiodo di garofano.…
2Mar
Per il pesto: frullate il basilico con l’aglio, le noci, i pinoli e un poco di olio. Amalgamate 50 g…
14Feb
Patrimonio dell’umanità • Recentemente l’Unesco ha riconosciuto la Dieta Mediterranea come patrimonio immateriale dell’Umanità. Questo stile alimentare, comune fra…
14Feb
Agli albori dell’umanità, per il nostro antenato raccoglitore che si nutriva di erbe, semi e frutti, i colori rappresentavano, con…
9Feb
In un tegame rosolate dolcemente in olio i cipollotti divisi a metà e la pancetta cubettata. Appena i cipollotti appassiscono,…