Lessate i piselli in acqua salata, scolateli e raffreddateli. Montate a neve ferma gli albumi. Aromatizzateli con la paprika. Unite…
Cuocete per 10 minuti in acqua bollente salata i piselli, quindi scolatene la metà e completate la lessatura dei restanti.…
Frullate i piselli con qualche mestolo d'acqua ed un cucchiaio d'olio, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiustatela…
Mondate le verdure: tagliate a spicchi sottili il finocchio e a fette le patate e le carote. Scottate separatamente le…
Tagliate a fettine il porro e appassitelo in padella nel burro, poi unite i piselli e le fave. Lasciate insaporire,…
Involtini di pollo Lessate il petto di pollo con gli odori: sedano, carota, cipolla, sale e 1 chiodo di garofano.…
Per il pesto: frullate il basilico con l’aglio, le noci, i pinoli e un poco di olio. Amalgamate 50 g…
Patrimonio dell’umanità • Recentemente l’Unesco ha riconosciuto la Dieta Mediterranea come patrimonio immateriale dell’Umanità. Questo stile alimentare, comune fra…
Agli albori dell’umanità, per il nostro antenato raccoglitore che si nutriva di erbe, semi e frutti, i colori rappresentavano, con…
In un tegame rosolate dolcemente in olio i cipollotti divisi a metà e la pancetta cubettata. Appena i cipollotti appassiscono,…