Fase 1. Battete leggermente le fettine di carne, poi passatele nella farina. Scuotete le fettine per eliminare la farina in…
12Gen
30Set
Rosolate nell’olio l’aglio e il sedano, la carota e la cipolla tritati. Unite le carni sminuzzate a coltello. Quando tutto…
7Lug
Dividete la carne ottenendo cosce e sovracosce. Rosolate nell’olio la carota e la cipolla tritate finemente. Fase 1.2. Unite i…
7Lug
Fase 1.2.3. In una ciotola amalgamate le carni (pollo, maiale, prosciutto cotto) con l’uovo e il tuorlo, il parmigiano grattugiato,…
13Mag
Fase 1. Rimuovete la pelle dai pezzi di pollo. Incidete le carni con delle fessure (si insaporirà meglio). Fase 2. Trasferite…
12Mar
Tagliate il pollo in 8 pezzi, infarinateli e rosolateli uniformemente in una casseruola in olio e burro; salate e spolverizzate…
8Mag
Polpette: impastate la carne di pollo col prezzemolo, l’uovo, la ricotta e il Parmigiano. Salate e pepate. Modellate delle polpettine…
8Mag
Dividete il petto di pollo a listarelle. Spuntate i carciofi ed eliminate le foglie dure esterne, poi affettateli sottili. Trasferiteli…
8Mag
In una ciotola mescolate il macinato con cipolla, sale, ricotta, peperoncino tritato, poi legate il tutto con il tuorlo. Burger:…
12Mar
• Besciamella: sciogliete il burro in alcuni cucchiai di latte. A parte stemperate la fecola in poco latte. Riunite i…