Dividete a spicchi i carciofi dopo averli privati delle foglie esterne, delle punte, del fieno interno e dei gambi e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone.
12Mar
16Nov
Rosolate la carne nel burro con la cipolla e le aromatiche, sfumate con poco brodo e cuocetela come se fosse…
16Mag
Tortelli al cinghiale: tritate finemente la verdura, poi rosolatela in olio con le spezie, unite i pezzetti di carne già…
10Gen
Pasta: stemperate il lievito in una tazzina d’acqua tiepida, poi incorporatelo alla farina con il sale, lo zucchero e l’acqua…
13Nov
Pasta all’uovo: setacciate la farina, salatela e impastatela con i tuorli e le 2 uova. Proteggete e ponete la pasta…