Fase 1.2. Contorno: sbollentate rapidamente le verdure in acqua salata, sgocciolatele, poi rosolatele in padella in olio e burro, con…
12Nov
16Mag
In una padella rosolate con un filo d’olio gli scalogni, poi unite la zucca a pezzetti, cuocete per 5 minuti…
16Mag
Tagliate 4 pezzi di tonno di forma rettangolare di 100 g l’uno, il rimanente tagliatelo a cubetti per la tartare.…
15Mag
Pappardelle: aprite la farina a fontana, unite le patate lesse schiacciate, il tuorlo, il lievito di birra sbriciolato, l'olio e…
15Mag
Raccogliete nel bicchiere della planetaria i tuorli, l’uovo intero e lo zucchero. Montateli con le fruste, versate il moscato e…
15Mag
Avvolgete il petto di tacchinella con la pancetta, legatelo e cuocetelo in forno a 120° per 30 minuti, poi alzate…
14Mag
Rosolate la carne in olio e burro per farle fare la reazione di Maillard (carni magre come queste vanno cotte…
12Mar
Tagliate il pollo in 8 pezzi, infarinateli e rosolateli uniformemente in una casseruola in olio e burro; salate e spolverizzate…
6Feb
Ponete le lumachine in una bacinella di acqua fredda con 1 cucchiaio di sale grosso e lasciatele spurgare per 60/80…
10Gen
Rosolate in una noce di burro l’aglio e il prezzemolo tritato. Unite i funghi, mescolate e cuocete per 10 minuti, prima…