Infarinate gli ossibuchi. In una casseruola fate appassire nel burro e nell’olio la cipolla tritata. Unite la carne e insaporite…
12Mar
10Gen
Rosolate in una noce di burro l’aglio e il prezzemolo tritato. Unite i funghi, mescolate e cuocete per 10 minuti, prima…
13Nov
Pasta all’uovo: alla farina mescolate gli spinaci (strizzati molto bene), le uova, e un pizzico di sale. Manipolate la pasta…
12Nov
Steccate il pezzo di carne incidendo nella polpa alcuni taglietti con la punta del coltello. Inserite nei tagli listarelle di…
9Lug
Lessate per 2 ore circa la testina in abbondante acqua leggermente salata con 1 carota, il sedano e la cipolla…
9Mag
Con lo spago da cucina legate la carne in modo che non perda la forma in cottura. In una padella…
23Lug
Stendete le fette di carne sul piano di lavoro, poi adagiate su ognuna una fetta di prosciutto cotto, una di…
5Mar
Ricavate da un filetto di tonno rosso un tournedot di 4 cm diametro e 20 cm lunghezza e ponetelo in…
9Feb
In un tegame rosolate dolcemente in olio i cipollotti divisi a metà e la pancetta cubettata. Appena i cipollotti appassiscono,…
8Feb
Farcia: preparate un polpettone amalgamando tutti gli ingredienti. Mettete il polpettone nel ventre del pollo e chiudete cucendolo con spago…