Torta coperta bietole e scamorza
Preparazione:30 min
Cottura:30-35 min
10
Stampo Ø 24-25 cm
Pubblicato nel numero: 123 - Giugno/Luglio 2020
Ingredienti
2 dischi di pasta sfoglia2 nodini di salsiccia
250 g di bietole o spinaci surgelati
2 uova
200 g di ricotta
150 g di scamorza affumicata
2 cipolle
timo
sale, pepe
olio extravergine
Tagliate a velo le cipolle e rosolatele nell’olio con il timo. Aggiungete la salsiccia sgranata e, dopo la rosolatura, le bietole già scongelate e tritate grossolanamente. Salate e pepate e cuocete per 15 minuti. Raffreddate la farcia.
Sbattete la ricotta con le uova, aggiungetele alla farcia insieme con il formaggio cubettato.
Ungete lo stampo e foderatelo con un disco di pasta sfoglia. Versate il ripieno, livellate e ricoprite con il secondo disco di pasta. Saldate bene e i bordi ribattendoli all’interno del tortino.
Punzecchiatelo in più punti e infornate a 190° per 30-35 minuti. Dopo 15 minuti proteggete la preparazione con carta forno.
