Torta coperta bietole e scamorza

Preparazione:30 min Cottura:30-35 min 10 Stampo Ø 24-25 cm
Pubblicato nel numero: 123 - Giugno/Luglio 2020

Ingredienti

2 dischi di pasta sfoglia
2 nodini di salsiccia
250 g di bietole o spinaci surgelati
2 uova
200 g di ricotta
150 g di scamorza affumicata
2 cipolle
timo
sale, pepe
olio extravergine

Tagliate a velo le cipolle e rosolatele nell’olio con il timo. Aggiungete la salsiccia sgranata e, dopo la rosolatura, le bietole già scongelate e tritate grossolanamente. Salate e pepate e cuocete per 15 minuti. Raffreddate la farcia.

Sbattete la ricotta con le uova, aggiungetele alla farcia insieme con il formaggio cubettato.

Ungete lo stampo e foderatelo con un disco di pasta sfoglia. Versate il ripieno, livellate e ricoprite con il secondo disco di pasta. Saldate bene e i bordi ribattendoli all’interno del tortino.

Punzecchiatelo in più punti e infornate a 190° per 30-35 minuti. Dopo 15 minuti proteggete la preparazione con carta forno.

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