Troccoli peperoni e pancetta
Preparazione:30 min
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Pubblicato nel numero: 117 - Settembre 2019
Ingredienti
400 g di troccolió cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 peperone giallo grosso
2 pomodori lunghi
100 g di pancetta affumicata
pecorino q.b.
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Rosolate in olio cipolla, carota e sedano tritati fini, unite la pancetta tritata e proseguite la cottura per 3-4 minuti, versate i peperoni e i pomodori, tutti mondati e tagliati a cubetti.
Controllate il sale e il pepe e portate a cottura le verdure. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con le verdure e una grattugiata di formaggio pecorino.
Servite la pasta cosparsa con altro pecorino grattugiato.
