

Rosolate in olio cipolla, carota e sedano tritati fini, unite la pancetta tritata e proseguite la cottura per 3-4 minuti, versate i peperoni e i pomodori, tutti mondati e tagliati a cubetti.
Controllate il sale e il pepe e portate a cottura le verdure. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con le verdure e una grattugiata di formaggio pecorino.
Servite la pasta cosparsa con altro pecorino grattugiato.