Verdure gratinate al taleggio

Preparazione:20 min

Ingredienti

1/2 piccolo cavolfiore a cimette
150 g di taleggio grattugiato grosso
500 g di besciamella pronta
1 tuorlo
4 carote a tocchi grossi
1 testa di broccolo a cimette
briciole di pane
burro
sale, pepe
brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma

Sbollentate separatamente le verdure nel brodo vegetale con la curcuma e il sale, poi sgocciolatele e pepatele.

Sistematele in uno stampo imburrato. Alla besciamella aggiungete il tuorlo, il pepe e 100 g di taleggio.

Distribuite la besciamella sulle verdure e completate con il resto del formaggio, un poco di briciole di pane e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 190° per 25-30 minuti.

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