Verza e cappuccio con aceto e capperi
Preparazione:10 min
Cottura:q.b.
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Pubblicato nel numero: 109 - Dicembre 2018
Ingredienti
1/4 di verza1/2 cappuccio piccolo
2 cucchiai di capperi
3 scalogni
olio extravergine d’oliva
aceto di vino
sale
Tagliate a julienne il cappuccio e più grossolanamente la verza.
Fase 1.2. Scaldate alcuni cucchiai d’olio, versate gli scalogni a spicchi e, dopo una breve rosolatura, la verza e i capperi.
Alzate la fiamma e rosolate velocemente.
Fase 3. Sfumate con un poco d’aceto e salate.
Distribuite il contorno nei piatti e completatelo con il cappuccio fresco. Irrorate ancora con un filo d’olio e servite.
