Zabaione ghiacciato profumato alla lavanda
4
Ingredienti
3 tuorli2 uova intere
30 cl di vino bianco
120 g di zucchero bianco
70 cl di Marsala
40 g di zucchero di canna
fiori di lavanda
Montate a spuma i tuorli e le uova con lo zucchero bianco, poi versate a filo il vino e il Marsala. Ponete lo zabaione su un bagnomaria caldo e, senza smettere di mescolare, cuocetelo rendendolo cremoso e soffice. Aggiungete i fiori di lavanda, poi versate in 4 ciotole e congelate. Al momento di servire (togliete lo zabaione dal congelatore 10 minuti prima) cospargete i dessert con zucchero di canna e bruciate con il fiammello.
Fase 1. Versate lo zabaione nelle coppe di servizio.
Fase 2. Con il fiammello bruciate lo zucchero di canna.
Fase 2. Con il fiammello bruciate lo zucchero di canna.
